霉菌最早被人类认识和利用以及什么

来源：339美食

该真菌最早被人类认识和利用是在食品发酵领域。
霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐变质，但许多有益种类已被广泛应用，是人类实践活动中最早利用和认识的一类微生物。
霉菌是形成分枝菌丝的真菌的统称，是丝状真菌的俗称。霉菌的特点是菌丝体较发达，无较大的子实体，一般寄生或腐生方式生存。

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