法律分析：保险公司在签订保险合同时承诺承担一定的赔偿责任，如未能按照合同约定履行责任，则构成违约。被保险人可以通过法律手段追究其违约责任。其中，保险法规定了保险公司应承担的最低赔偿责任和最长处理时间，被保险人可以根据合同约定向保险公司主张赔偿及违约金等损失。
法律依据：
1.《保险法》第六十五条：保险公司未按照保险合同的约定履行赔偿义务，被保险人请求支付赔偿金的，应当支付。
2.《保险法》第六十：保险公司未能在保险法定的最长处理时间内决定是否承担赔偿责任的，视为同意承担赔偿责任。
3.《合同法》第四十四条：当事人违反合同约定或者不能履行合同的，应当承担违约责任。
被保险人如果与保险公司出现纠纷，可以通过诉讼、仲裁等方式解决。建议在签订合同时注意条款约定，切勿轻信口头承诺。