云南苦茶，又称“普洱茶”，是一种传统的中国茶。它产于中国云南省境内的普洱地区，属于黑茶的一种。云南苦茶的制作过程较为复杂，需要经过杀青、揉捻、发酵等多个步骤，而且要重复进行，以形成其独特的苦涩味和陈年变化的特性。由于其多年的陈放和发酵，其味道会越来越浓郁，而且被认为具有一定的保健功效，因此备受茶叶爱好者的喜爱。